鐵氟龍「流感」？
2024年8月，臺北的醫師蘇一峰分享了門診中的一個案例：一位50歲的女性氣喘患者，原本病情穩定，卻突然氣喘發作，伴隨胸悶咳嗽等不適症狀。經過X光檢查，發現她有輕微的浸潤性肺炎。然而，進行了流感、新冠病毒、黴漿菌等所有微生物檢查後，結果均為陰性。
經過詳細詢問病史後發現，病人只要用了家裡的不沾鍋後，就會出現胸悶和不適，且症狀逐漸加重。這種情況就是俗稱的「鐵氟龍流感」。
患者出院後換了鍋具，所有不適症狀隨即消失。蘇醫師表示，所謂的「鐵氟龍流感」其實名稱並不精確，正確應稱為「鐵氟龍引起的間質性肺炎」。
根據食藥署「食藥闢謠專區」資料，不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯（PTFE）的塗料，俗稱「鐵氟龍（Teflon）」，具有耐高低溫（-190~260℃）、耐蝕性（抗酸抗鹼）等特性。不沾塗料的優點是烹調時可減少油量，食物不易沾黏，鍋具也較易清洗。
不沾鍋是指在烹飪過程中，不與食材發生粘連的鍋具。
圖片來源：維基百科
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/不沾鍋
然而，這種塗料中含有全氟辛酸（PFOA），當加熱至327℃時，釋出此物質的風險增加。全氟辛酸可能對肝臟造成損傷，影響內分泌系統，目前已被國際癌症研究機構（IARC）列為2B類可能致癌物質。不過，在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分，且對人體致癌性的證據有限。
針對使用不沾鍋後可能出現的身體不適，疾管署官員表示，所謂的「鐵氟龍流感」雖然名稱中含有「流感」，但實際上是一種由過敏引起的呼吸道疾病，並不具傳染性。