鐵氟龍「流感」?
2024年8月,臺北的醫師蘇一峰分享了門診中的一個案例:一位50歲的女性氣喘患者,原本病情穩定,卻突然氣喘發作,伴隨胸悶咳嗽等不適症狀。經過X光檢查,發現她有輕微的浸潤性肺炎。然而,進行了流感、新冠病毒、黴漿菌等所有微生物檢查後,結果均為陰性。
經過詳細詢問病史後發現,病人只要用了家裡的不沾鍋後,就會出現胸悶和不適,且症狀逐漸加重。這種情況就是俗稱的「鐵氟龍流感」。
患者出院後換了鍋具,所有不適症狀隨即消失。蘇醫師表示,所謂的「鐵氟龍流感」其實名稱並不精確,正確應稱為「鐵氟龍引起的間質性肺炎」。
根據食藥署「食藥闢謠專區」資料,不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE)的塗料,俗稱「鐵氟龍(Teflon)」,具有耐高低溫(-190~260℃)、耐蝕性(抗酸抗鹼)等特性。不沾塗料的優點是烹調時可減少油量,食物不易沾黏,鍋具也較易清洗。
不沾鍋是指在烹飪過程中,不與食材發生粘連的鍋具。
圖片來源:維基百科
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/不沾鍋
然而,這種塗料中含有全氟辛酸(PFOA),當加熱至327℃時,釋出此物質的風險增加。全氟辛酸可能對肝臟造成損傷,影響內分泌系統,目前已被國際癌症研究機構(IARC)列為2B類可能致癌物質。不過,在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分,且對人體致癌性的證據有限。
針對使用不沾鍋後可能出現的身體不適,疾管署官員表示,所謂的「鐵氟龍流感」雖然名稱中含有「流感」,但實際上是一種由過敏引起的呼吸道疾病,並不具傳染性。