深度讀寫

吃對海鮮

　　
　　聯合國訂定每年的六月八日為「世界海洋日」，呼籲人們重視海洋生態，共同守護海洋，進而能永續利用海洋資源。永續海洋的範疇雖然很廣泛，但是我們每個人在日常生活中都能做到，就從吃對海鮮做起！

　　吃對海鮮的第一步就是要判斷，什麼樣的海鮮才是對生態、環境友善的？根據中研院邵廣昭博士發起的「臺灣海鮮選擇指南」，指南中標示綠、黃、紅三種燈號，依序表示「建議食用」、「斟酌食用」、「避免食用」三種等級，可以作為我們選用永續海鮮的參考。

　　臺灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍認為，永續海鮮就是有智慧的使用海洋資源，避免過度撈捕，以對海洋生態與環境友善的方式獲得海鮮，並且善待漁工。以我們常見的「魩仔魚」為例，由於近年來實施「禁漁區」、「禁漁期」的有效管理，雖已稍微脫離瀕臨危險的海鮮，但是考量撈捕魩仔魚的拖網太密，很容易同時抓到其他的魚類寶寶；而且魩仔魚也是生態系中高階魚類的重要食物來源，對於永續海鮮而言，魩仔魚仍是高風險漁業，因此目前評為黃燈號，呼籲斟酌食用。

　　此外，進口海鮮的碳足跡太多，不符合永續海鮮的原則，例如進口的牡蠣、鮑魚、扇貝、龍蝦、鯖魚及白帶魚，由以往的綠燈調降為黃燈，主要是實踐「食在地、吃當季，減少海鮮碳足跡」的永續海洋生態目標。我們可以根據「臺灣海鮮選擇指南」的建議，透過買對魚、吃對魚，每一個人都能為永續海鮮盡一點力。